とよおかくんのいなかぐらし

こんばんわ。バレンタインデーですが、皆さん楽しくお過ごしですか？コンシェルジュ兄です。

兄もこの歳になると、もはや「クリスマス」も「バレンタインデー」もただの一日に過ぎません（哀）

が、先日「姉」から引き受けた「熊さん」のお肉をなんとかしなくては！

と、そのまえに。掃除機かけなくちゃ！

何時ものように掃除機をかけていると、いつものように求めてくる方が。

↑　吸われるのがすきなのです

気持ちいいみたいですね。

で、買出しにいって、いざ！！

献立は「くま肉の煮込みハンバーグ」です。

いままで、普通の牛肉や豚肉でも作ったことがないレシピを、なぜいきなりくま肉で！（驚）

これがまた、マニアックな雑誌のレシピを選んでしまったばっかりに、とんでもないことに。

つかう材料だけでも、「クローブ・八角・タイム・コリアンダー・セロリ・ニンジン・玉ねぎ・ベーコン・・・」

を、いろいろするのですが、これはソースです。煮込んだものを絞っちゃいます。（もったいない）

↑　奥のがソースのもとで、手前がハンバーグ（熊のね）

３個焼いてますが、１個は冷凍庫へ。（一人暮らしらしく）

で、出来上がりがこれです。

↑　いい写真ですねー。

くま肉、ちゃんとたべたぞー！！（姉、みてるかー！）

ふっふっふー。

お味はちょっと濃い感じでしたね。っていうか、料理が濃いのか。そうか。

こんばんわ。先程（といっても１時間前くらいに）帰ってまいりました、コンシェルジュ兄です。

もちろんお仕事ですよー。しかも今日は一日デスクワークです。

ちなみに帰りかけ、Ｃちゃんと妹は一生懸命林間学校の準備をしておりました。

あたまが下がりますね。

さて、昨日は函館に出張でしたが、函館方面にいくと立ち寄る場所があります。

といっても、名前がわからないのですが（苦笑）

国道５号線沿いで、高速道路の落部インターと八雲インターの間で、多分「山越」のあたりですが、

海側に「さかなやさん」があります。

そこのさかなやさん、なにがいいかって、店に並んでいる商品でも「おすすめ」じゃないものは、

はっきりと言うところ。

ホッケについて尋ねると、「まずいから買わないほうがいい」と。（笑）

こういうコメントは、賛否両論あると思いますが、ここのお父さんの雰囲気は兄は好きです。

ということで、「生たこ」を買って一緒に行ったメンバーにその場で分配。

昨日も食べましたが、今日も生たこのお刺身です。

　←横の皿は「塩」です

生たこの新鮮なのは、お塩で頂くのが大好きです。

お店の父さんの顔が思い浮かんで、ニコニコしながら食べています。

味の一番のポイントは、もしかするとこういう「物語」かもしれませんねー。

・・・まだ、Ｃちゃんと妹、仕事してるのかなぁー。

こんばんは、コンシェルジュ姉です。

先週は、久々にひとりで上士幌へ出かけましたが

あちこちで皆さんに「かまって」いただきありがとうございましたー♪

（突撃訪問とかで、無理やりではありますが・・・汗）

おかげさまで、仕事以外にも充実した３日間になりましたー

さてさて、その中でのひとコマ・・・

ある方から、お肉をいただきました！

←さて何のお肉でしょう？？？

５００ｇくらいあるかな。

大きな肉の塊をいただきました。

「キムチ鍋」にするとうまいよ～、との事。

豚っぽいでしょ。ちがいますよ。。。

熊ですよ。

しかも、若い熊らしいですよ。（柔らかいんですって！）

しかし、サスガにこの量、しかも「熊」を母と二人で食べるにも食べきれず・・・

一緒に「鍋」を囲んでくれる方募集中でーす！ 

こんばんわ。今日は日曜日でしたが、出社してバリバリとお仕事してました、コンシェルジュ兄です。

（日曜日がお休みじゃない方も多いと思いますがゴメンナサイ！）

以前もブログで書かせて頂きましたが、土曜日・日曜日は打ち合わせも電話もないので、

デスクワークが異常にはかどります。今日は一生懸命図面を書いていました。

以下宣伝ではありません！（笑）

私達の会社は図面を書くといういわゆる「設計」もしますが、そもそも何をつくるか？とか、

何をしたらよいか？というような「企画」もします。何か作ろうとすると全てを現金で払う場合を除いて、

銀行（その他金融機関含）からお金を借りないといけませんよね。

そういった書面を「収支」とか「事業計画」とか言いますが、そういうのも作ります。

「～～を作って！」と言っていただく場合はそういった設計図面を書き上げますが、

自分達が「なにがふさわしいか？」あるいは「どういった事業がのぞましいか？」と言うことを

考えて、「事業計画」を立てて、「図面」を書いて、「金融機関」と折衝して、「事業化」するというのは、

仕事を「待つ」のではなく「作る」という、非常に能動的で楽しい作業です。

・・・・・「食／レシピ」のはずだったのに。

今日の食は「しっぱい」です。

なぜかというと「しょっぱい」のです。

あーーーーーーーーーーおっさん？だじゃれ？

ではなくて。

　←うにのぱすた

これは「塩うに」を使ったパスタです。

結構ありがちな話なのですが、「おいしそう！」と思って「瓶詰めの塩うに」を買って、

結局最後までたどり着きません。（食べきれないということ）

なので、「瓶詰めの塩うに」を使って、ニンニク・白ワイン・生クリーム・あさつきでサクッとつくって

みましたが、「しょっぱい」（涙）

２回分のうにを一気に使ってしまいました。加減をしらないのですね。（一応レシピ見たのですが）

味は悪くなかったので、また作ろうと思っていますが、高いのでなかなか買えません。

このうには、以前鵡川に行ったときに５００円くらいで買ったので惜しみなく使いましたが。

料理は「加減」ですね。何事も「加減」が大切と痛感。明日からの仕事に活かします（苦笑）

こんばんわ。

久しぶりの更新で、更新の仕方も忘れたコンシェルジュ兄です。

私の耳には「更新はどうした！」というようなお叱りも聞こえてこず、安心してサボっておりました。

というのは冗談で、最近お仕事も立て込んでおります。

まずまず、頑張らなくちゃ！！

さて、鹿撃ち体験をさせていただいたお話は書かせて頂きましたね。

コチラです。

鹿撃ちは全然安全です。わざと前に飛び出して、それを更に狙ってもらって撃たれない限りは

まずは事故が起こることはないでしょう。しかもプロのハンターさんであれば勿論です。

この日以降、ひとしきり鹿の調理方法を研究しています。

今日はディアシチューです。

・・・でぃあ？（仮面舞踏会ではありません♪♪♪♪）

ビーフシチューの鹿バージョンですね。

　←目玉焼きのってます

結論から言うと、鹿でもまったく問題なくおいしいシチューです。

鹿が「くさい」という話はよく聞きますが、そんなことは全然ありませんでした。

以前ミートソースも作ってみましたが、鹿の料理のバリエーションは結構豊富です。

鹿撃ちを体験して感じましたが、豚でも牛でもこうやってまずは殺されて、

そのあとお腹を開かれて、内臓を引っ張り出されて、足をばらばらにされて。

毛と皮をはがされて、更に細かく解体されるんだなぁーと。

これをみて、気持ち悪いという方もいらっしゃるかと思います。

自分も見るまで心配してました。（今後しばらく肉がたべれなくなるのでは？・・と）

でも、このとき参加した全員（５人）、以降問題なく肉をたべています。

繰り返しですが、普段食べている肉も、上に書いたとおりの作業をしています。

生き物で言えば、さかなだって「おろします」よね。

そういうことを、率直に感じることができることは、生きている中でなかなかない経験でした。

そういう経験ができる、上士幌はすばらしいまちです。