blogその蜩～

お野菜をたくさん頂いたので(ありがとうございますーーーm(_ _)m!!!)
ちょっと思い切って保存食に作ってみました。

キュウリのきゅーちゃん漬け作り中♪
(Eさん、教えてくれてありがとうですー)

茄子のオイルビネガー漬け作り中♪
(Cさん、教えてくれてありがとうですー)

本日の毛玉。。。
監督があらわれた!!!
その鍋の中身を検分させてもらうぞ!!!

ｱﾃｸｼ/・・・これは監督には無理かと思うyo・・・
監督/何事もやってみなければわからない!!!

つーーーーーん(だから無理だと・・・)

茄子のオイルビネガー漬けですが
軽く塩漬けした茄子を一旦ビネガーで煮たとこ。
これをクンクンしたんだから、かなり酢ー臭かったに違いないー(wwww

さらにこれを1日天日で干して
たかのつめやニンニクなどとともにオリーブオイルに漬け込みます(^^)

ふぃーーーーー。。。
ひさびさに泣き入りましたさーーー。

山ワサビ～(Sさんちからいただきました、ありがとおっっっ)
息をすると咳き込んでしまいます。
かといって鼻で呼吸もできません。
目も開けられないので目をつぶっておろしていたら
手指を下ろしかけました・・・ギャー(怖
おろした山ワサビは小分けして
壜に入れて保存します(冷凍と冷蔵)

炊きたてのほかほかゴハンにちょんと載せて
海苔をくるりと巻いて(≧▽≦)
いっくらでもゴハンが進む君ですーーー。


本日の毛玉も
　ツーン。

巨大タコヤキ作ってみました♪
炊飯器で焼きまうす。

材料を全部合わせて炊飯器の釜にセット。

炊飯～。
このあと、もう一度炊飯にしてあと少し焼きを入れたかったですが
マイコン電子ジャーだと連続炊飯ができませんでした(>_<)

皿に出して盛り付け♪
うーん、たこ焼きというより、お好み焼きに近いような。。。
まあまあ美味しかったですヨ。元ネタはこちら。


本日の毛玉。
だいぶん雪がとけてきましたね(^^)

犬でアイスクリームを作る・後編です。

やんちゃ盛りなウチの犬に生クリームを入れた容器をくくりつけて
無駄な犬パワーと厳寒の北海道の外気を利用してアイスクリームを作ろうという企画でございます。前編はこちら

首に生クリーム容器を下げたウチの犬です。
さあー走れー存分に走るのじゃー♪

全速力わんこ★
・・・しかし、鎖が見えているからお気づきの方もいらっしゃると思いますが
人も全速力。
何かが根本的に間違っているような気もしないでもない。
そもそも、ｱﾃｸｼが生クリームを手に持って走ったらよかったんじゃね?という


あっという間に周りに詰めていた氷が溶けるので
散歩先で雪を詰め込みます。
　雪はどこでも補給可ー。便利だぜ雪国♪

30分後帰って来て・・・息絶え絶えになりながらペットボトルを開けてみました。
なんとっ、、、逆さにしても出てきません!!!　
　もしかして、出来ている～?疲れがふっとんじゃいますよ?

ちまちま掻きだすのは面倒なのでペットボトル切っちゃいましたー。
　ちょっと真ん中がゆるめですが・・・
周りは結構硬いです。思いがけないことですが塩味が効いてました。
冷却のために入れた塩がペットボトル切った時に混入したと思われますが
この塩味ミョーにウマーイ♪(≧▽≦;)

てゆーか走って疲れたからしょっぱ甘いものが単に美味しかっただけかも(汗

　犬にも勿論わけまえー(ちょこっとだけー・・・)

　もっとくれー(好評♪)

犬アイス、一応微妙ですが 成功・・・???!!??(≧▽≦)v-★



追記/・・・しかし、この後、犬バターに挑戦しようとして
セッティングしたところ犬小屋に立てこもられてしまいました。
　(－゜－;)もう疲れたのでイヤでち・・・。

　びょーん、びょょょーーーーん (もはや散歩ではない)
無駄に元気いっぱいなウチの犬。写真では二本足で立っているみたいに見えますが
実は跳んでいます・・・影がありません。

この「犬の無駄パワー」を何かに生かせないか考えてみました。
かといって犬発電とかは難し過ぎるし経費もかかりそうです。
ちょうど季節も冬、日中でも寒いこの気温を利用して
犬アイスクリームを作ってみることに。

材料/生クリーム、グラニュー糖、氷、塩、ペットボトル(小)、
海苔の入っていた容器、玉ねぎネット、ひも。
　生クリームは買いました。あとは家にありもん。

生クリームとグラニュー糖をペットボトルに入れてフタをして
そのペットボトルを海苔の入っていた容器に入れ
スキマに塩と氷を入れてフタをします。
　塩入れると温度下がります。

それを玉ねぎネットに入れて紐で犬にくくります。
こんな感じ。
　背中に装着してみた。

　ヤギ(何してるのー?)犬(・・・。)
横にずり下がってきて寝袋下げたボーイスカウトみたいになってます。

　・・・。
結局前にまわってしまい
何か貧乏臭いアルプスの山岳救助犬みたいになりました。
(基本、家にあるものでしのぐので貧乏テイストは仕方の無いところです)


さあ、生クリームは無事にアイスクリームになるのか???・・・明日に続きます～。

「ｴｿﾞ鹿ﾊﾑを作ってみたよ」昨日の続きです。

2時間後。電気釜から取り出します。
　ありゃ、、、うーむ、ちょっとドリップ?が出てるかな。うう。
これで鹿ハム、一応完成、、、、したはず・・・・ですが、

ここで、もういっちょ一手間。

燻製をやっているMさんにお願いして
スモークをかけてもらうことにしました(〃▽〃)♪
　Mさんお手製のスモーカー。Mさんありがとうございます!!!
熱は既に低温加熱でしっかり通っているハズ、なので
ここでのスモークは風味付け、というところ。

　チップはサクラです。

ところがこの日はものすごーーーく寒い日で
カセットコンロのガスが寒すぎて気化せず、なかなか着火しませんでした。。。
うぉい、どんだけ寒いんだ・・・(((汗

　かんせーーーい♪右は虹鱒くん(釣りキチMさん)


　お味は・・・どきどき
・・・むむ、なかなかーーー(・∀・)!!!イケてますぜ!!!
癖は全くなく、燻製がいい感じー♪
ロースト鹿やコンフィに比べて
熱は通っている感じなのですが柔らかく密にきめ細かい感じです(〃▽〃)
調理法によって食感ってこんなに変わるんだ。。。

あとは肉を大雑把に緊縛じゃなかった縛ったため
タコ糸に肉がめり込んでしまって、切った時にそれがイマイチ。
もっと細かく縛るか、いっそ網のほうがいいのかもしれませんネ。

ただｱﾃｸｼ鹿肉ハムって初めて食べるので
そもそもこれで上手くいっているのかどうかっていうのが
いまいちよくわかんにゃいーーー(だめじゃんwwwwとほほほほ)


本日の毛玉。
　撤収に無理やり参加する犬(ちろんぬっぷ号)
みなさま、お疲れ様でしたーーー!!!

いろいろ検索していたらハムのレシピがありましたのでやってみることにしました。
鹿肉ハム(ヴェニソンハム)でございますー(≧▽≦)もちろん初挑戦♪
鹿肉のこれはイチボ(ヒップ)の部分をサクに取ったもの～。塩コショウして縛ります。
　この作業なんだかけっこう楽しいのは何故（汗

縛ったものをジップロックに入れてソミュール液というもの※を作って流し込みます。
※黒胡椒+ローリエ+玉ねぎ+パセリ+塩を煮出したスープに酒、醤油を加えています。
セロリがなかったのでパセリで代用しました。

冷蔵庫で、毎日一回揉みます。
　4日経ったものです。

これを煮るです。レシピでは2時間煮るですが
これをジップロックで脱気
　本当は真空調理なんですが、できるだけ脱気～
脱気するのにストローを使いましたがうっかりすると汁を吸い込んでしまいます。。。ｸﾞｴ
60度で2時間ちょいの低温調理。電気炊飯器ですｗｗｗ
　ﾊｱ～ﾋﾞﾊﾞﾉﾉ♪
続きは明日ーーー!!!・・・さて、どないなってますことやら♪


本日の毛玉。気球とわんこ。
無理ありすぎーーーwww
今朝は快晴青い空、微風で絶好なコンディション!!!
明日も晴れになーれ!!!