ぬかびら源泉郷お知らせブログ

急速冷凍庫状態の北海道、今朝もシバレマシタネ。

ぬかびら源泉郷も－23℃、本来の季節感かもしれません。

1年以上前から考えていた山湖荘の新しい食事メニュー、

何度か試作を繰り返し、ようやくほぼ完成しました。

そのメニューは、



まず、鹿肉をひき肉にして、豚のひき肉と合わせます。

下味をつけて、椎茸のみじん切り、しょうがのみじん切りを合わせます。



たまねぎ、白菜のみじん切りに片栗粉を混ぜ合わせます。



肉と、野菜を混ぜ合わせます。



出来た具を、シュウマイの皮に包んでいきます。



これが不器用な私には難しく、とてもヘタッピ。

もうお分かりですね。「鹿肉しゅうまい」です。



こちらのシュウマイと根菜類を温泉で蒸します。

鹿肉しゅうまいとできれば上士幌根菜類の温泉蒸しです。





このメニューを、夕食でお出しするか、朝食でお出しするか検討中。

夕食は品数も多いので朝食にしようかと考えが傾いています。

本日より連泊のお客様がいるので、試験提供しようと思います。

本格的に提供するのはGWからを予定しています。

お楽しみに。